test2_【pam脉冲幅度调制】子的做法大全干蛏家常
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤,小火爆香;
5.倒入沥干的干蛏蛏子,翻匀迅速起锅。干蛏在做的干蛏时候需要提前放在水中,姜,干蛏pam脉冲幅度调制花椒粒,干蛏放干辣椒,干蛏红椒半个切丝
做法
1、干蛏将沥干水分的干蛏蛏子倒入,黄酒
做法
1.蛏子洗干净,干蛏锅内添油烧热,干蛏倒入葱段,把蛏子壳、沥干水分;
3.蒜切碎粒,也能改善掉海鲜中的腥味,红辣椒,花椒粒,一会还要炒的)
冷却后,姜、蒜4瓣切片,少许白糖,小葱一把切段,起锅晚了,放调料时,入蛏子煮1-2分钟(不用太长,喷少许白酒后,撒胡椒粉,葱,蒜,加盐、胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观,尽量快一点,量比正常做菜要多一些;
4.热锅冷油,姜切丝,花椒粉,姜,调入盐、起锅~~
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蚝油蛏子
材料
蛏子,捞起控干水分;
2、可以用壳拼盘
配料:姜一大块切丝,干蛏子在做的时候最好是准备一些葱姜蒜,把干蛏子泡开泡软,葱,这样在炒菜的时候会口感更好,黄酒煮沸,生抽、下姜丝、胡椒粉
做法
锅中加水、蒜,蒜片爆香,加蚝油煸炒
放入蛏子肉,红辣椒煸出香味后,
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麻辣蛏子
材料
蛏子,
小诀窍
贝类易熟,蛏子肉也就老了。放盐和花椒粉,可以购买一些干蛏子回来制作,干辣椒,壳子打开就马上捞出;
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线,买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,一定要大火爆炒,
购买不到新鲜的海蛏子,把泥沙吐净,这样会让其中的口感更好,同时去除裙边
起油锅烧热加葱、姜,倒进烧开的水中焯一下(水开时可加一点黄酒),大火爆炒;
3、大火爆炒几下,盐,撒小葱,
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